العسل المتبلور وجهل المستهلك بخصائصه
الجهل بالأمر يدفع المستهلك للبحث عن العسل السائل ، مما يدفع الباعة إلى تسخينه مع احتمال فقدان بعض خصائصه!
تدور فى أذهان العديد منا أسئلة عن مدى جودة عسل النحل الذي يتحول من الحاله السائلة إلى الحالة المتبلورة أو المتجمدة.
– هل عسل النحل الذي يتبلور هل هو خام وطبيعي أم مغشوش؟
من الخواص الطبيعية لعسل النحل ظاهرة البلورة وتحدث في حالات اختلاف نسب الفركتوز والغلكوز بالعسل و العسل المتبلور عسل طبيعي ولا تشوبه شائبة.
-لماذا لا يتجمد عسل نحل الشركات الكبرى فى الأسواق رغم ثقتنا بها ؟
يتحول عسل النحل إلى التجمد فى ظروف مساعدة من ضمنها وجود حبوب اللقاح ذائبة فى العسل والتى تبني البلورات عليها شكلها المتبلور . فتتجه الشركات إلى نزع هذه الحبوب من العسل بالفلترة الدقيقة للحفاظ على الشكل السائل للعسل.
-لماذا يتجمد نوع عسل والنوع الأخر من نفس المكان من زهور مختلفه لا يتجمد ؟
تتباين سرعة تجمد كل نوع عسل على حسب مكوناته الداخليه الكيميائية وطبيعته الخاصة. حتى نصل إلى بعض أنواع العسل التى لا تتجمد إطلاقا وهذه طبيعية بها
– ماهي حكمة الله فى تبلور عسل النحل بالتحديد؟
تأتي الحكمه الإلهية فى تبلور عسل النحل إلى وقف كل التفاعلات الكيميائية والفيزيائية للعسل عند تبلوره والتى تعطيه مدة صلاحيه كبيرة..
