التابل التونسي أو لفاح لمشكل بطلب من بعض الصديقات هدية من الشاف عمر

التابل التونسي أو لفاح لمشكل بطلب من بعض الصديقات هدية من الشاف عمر

المكونات
2كيلوغرام بذور كزبرة (التابل)
300 غرام بذور الكراوية (كروية)
1كيلوغرام ثوم
150 غرام فلفل مجفف
50 غرام زعفران
50 غرام ورق الغار (رند)
50 غرام زنجبيل
50 غرام نعناع مجفف
250 غرام ملح
طريقة التحضير
1 – نقوم بتنقية التابل و الكروية من كل الشوائب و نغسلهم بالماء للتخلص من الأتربة ثم نقوم بفرشهم تحت أشعة الشمس على قطعة قماش نظيفة حتى يجفو تماما.
2 – نقوم بتنظيف فصوص الثوم وغسلهم دون تقشيرهم تماما ثم نقوم بفرمهم، نطرح الثوم تحت أشعة الشمس حتى يجف.
3 – ننزع البذور من الفلفل المجفف ونقطعه الى قطع.
4 – بمجرد أن تجف بذور الكزبرة وبذور الكراوية والثوم تمامًا ، نخلط معهم باقي المكونات باستثناء الملح.
5 – نوزع الخليط جيداً في الشمس ليوم إضافي.
6 – نطحن الخليط ناعما في الطاحونة. ثم نضيف الملح
7 – مسحوق التابل جاهز نقوم بخزينه في برطمانات غير شفافة وجافة تماما
نصيحة الشاف
لحصول على أفضل النتائج يجب تجفيف المكونات تحت أشعة شمس قوية مع التحاريك من حين إلى آخر
صحة و بالشفاء
شاف عمر