اسم الوصفة مقلوبة البيتنجان
مقدمه من الشيف ساهرة الدباس
المقادير
كيلو ونصف باذنجان حبته كبيرة مقشر ومقطع شرائح
كيلو الا ربع لحمة مجرمشة .
كوبان أرز مغسول ومنقوع بالماء .
٣ ملاعق سمنه حيوانية وملعقة سمنه بلدي
شرائح بندورة مقشرة محمرة بالسمنه
ملعقة فلفل أسود
مكسرات حسب الرغبة
طريقة التحضير
ندهن قطع الباذنجان بالزيت ونحمرهم بالفرن نضيف ماء حار قلى قطع الباذنجان ونغليهم خمس دقائق فقط .
أو اقليهم بزيت نباتي واغسليهم بمصفاة حتى يروح أكثر كمية من الزيت
نحمص الارز بالسمنه ثم نضيف ماء حار ونتركهم على نار هادئة حتى ينضج
نقلي اللحمة ونضيف ملح فلفل اسود
نضع بطبق التقديم نصف الباذنجان وكم ملعقة من اللحمة ثم نضع الارز ثم نضع شرائح البندورة و الباذنجان على الارز .
نحمي الفرن ونترك المقلوبة ١٠ دقائق والف صحة وهنا
