
كسكسي بالبسباس و الا فرفوشة 🇹🇳🇹🇳🇹🇳
مقدمه من الشيف.. عمر
المكونات
1 ك
500غ كسكسي
200غ هريسة عربي (تنجم تاخذ شوي فلفل 🌶🌶🌶🌶شايح و ثوم و تابل و كروية و ملح و ارحيهم مع بعضهم)
ربطتين عروش بسباس نظاف و خضر ☘️🌿🌾🍃
مغرفتين طماطم 🍅🍅
رأس ثوم مرحي
بصلتين
كأس زيت نباتي
ملح
مغرفة ببريكا (فلفل أحمر )
الطريقة
أول شيء نغسل البسباس و نقصوه ناعم و نقوم بغسله جيدا من التراب و نقوم ببل الكسكس و دهنه بالزيت و الكركم نضع طنجرة بالماء فوق الغاز و نضع الكسكاس و عند غليان الماء نضع كمرحلة أولى البسباس ثم نضع الكسكسي فوقه و نتركهم على نار متوسطة.
في طنجرة نضع الزيت و البصل و نقوم بالتحريك و نظيف الطماطم و الهريسة العربي و الثوم ملح فلفل اكحل و فلفل أحمر و نظيف ما يقارب نصف لتر من الماء و نتركها حتى تستوي تماما و يصعد زيتها فوقها يعني تقر زيتها
نقوم سكب الكسكي و البسباس في قصعة كبيرة و نخلطهم مع بعضهم جيدا ثم نقوم بخلط المرقة الي طبخناها في الطنجرة الثانية و نخلط كل المكونات مع بعضها
نقوم بقلي الفلفل و نقدم في اناء فخاري مع فلفل مملح و زيتون و لما لا سردينة مقلية
و صحة و بالشفاء
شاف عمر 🇹🇳🇹🇳🇹🇳🇹🇳👨🍳✌