لحم البقر المطهي مع الفطر مع شاف عمر
مكونات :
1 كيلو غرام من لحم البقر
250 غرام فطر مقطع إلى شرائح
2 بصل، مقطعة شرائح
3 فصوص من الثوم، مفرومة
2 جزر، مقطعة إلى شرائح
500 مل مرق لحم البقر
2 ورق غار
1 باقة ثوم
(زعتر، روزماري)
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
الملح والفلفل حسب الذوق تحضير : في طبق خزفي كبير، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة. أضيفي البصل والثوم، ثم قومي بالتقليب حتى يصبح شفافًا. أضيفي لحم البقر وحمريه على كل جانب لمدة 5 دقائق تقريباً. أضيفي الفطر والجزر، ثم قومي بالتقليب حتى يمتزجوا. يُضاف مرق اللحم البقري(مرق اللحم متكون من بعض العضام و الخضراوات مطبوخة مسبقا و مصفات)، وأوراق الغار. يُغلى المزيج ثم يُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. يُغطى ويُترك على نار خفيفة لمدة 3 ساعات تقريبًا، حتى ينضج اللحم ويتفتفت بين الاصابع بسهولة باستخدام الشوكة. تضبط التتبيلة بالملح والفلفل قبل التقديم.
صحة و بالشفاء
شاف عمر
