كفتاجي بالكبدة على طريقة الشاف عمر

كفتاجي بالكبدة على طريقة الشاف عمر

المكونات

4كعبات بطاطا حجم كبير

4طماطم

250غ قرع احمر

5فلفل اخضر حار

450 غ كبدة دجاج او علوش

بيضتين

ملح

كركم

فلفل اكحل

زيت عباد الشمس

معدنوس مقصوص جويد

بصل مقصوص جويد

الطريقة

اولا تفويح الكبدة فلفل اكحل و ملح و كركم مع القليل من الزيت و كأس ماء و وضعه على النار حتى تستوي و ينشح الزيت و الماء و تركه جانبا

تقطيع البطاطا مكعبات و قليه و ايضا القرع و الطماطم و ناخذ مقلاة صغيرة و نضع فيه القليل من الزيت و نقلي الفلفل المقصوص مكعبات ثم نقوم بصب المقلات بزيتها و الفلفل على الكبدة و نقوم بخلط بقية المكونات من بطاطا و طماطم و قرع مع الفلفل و زيته و الكبدة و وضعه على النار مع التحريك المستمر رويدا رويدا حتى ينشح من الزيت و تبقى طعمة الكبدة و الفلفل

في الاخير نطبخ بيضتين في الماء و نضع الكفتاجي في اصحن و نرش عليه بعض المعدنوس و البصل و قص البيض دائرات و تزيين الصحن به و تقدم

صحة و بالشفاء

شاف عمر