الفطير الحادق… مقدمة من الشيف / مروج وائل

الفطير الحادق… مقدمة من الشيف / مروج وائل

المقادير

كيلو دقيق

معلقة ملح صغيرة

ماء للعجن

الطريقة

فى االعجان او البولة هننزل بمعلقة الملح ونضيف 2, كوب ماء ونقلب ونضيف الدقيق بالتدريج ونعجن لو لقيتى العجينة محتاجة مايه زودى

عجينة الفطير لازم تكون طرية ولينه هنسيب العجينه ترتاح ربع ساعه وفى صنيه مدهونة زيت نقطع العجينة كور وندهنها زيت ونغطيها بكيس و نسيبها ترتاح لمدة ساعة

نفرد الفطيرة على سطح العمل ويوضع الحشو و نطبق الفطيرة ندخلها فرن سخن مسبقا

من تحت لمدة ربع ساعه ثم ترفع على الرف الاوسط

اول ما نخرجها من الفرن نغطيها بفوطة

وصحتين وهنا