المطبخ

طريقه المارشميلو مقدمه من شيف سارة البغدادي

طريقه المارشميلو مقدمه من شيف سارة البغدادي

 

طريقه المارشميلو مقدمه من شيف سارة البغدادي

المقادير
80جرام جيلاتين بودرة أو 8ملاعق
نص كوب ماء للجيلاتين
200جرام عسل جلوكوز أو ملعقه كبيره
300جرام سكر او كوب وربع سكر
فانيليا
نص كوب ماء للسيرب
لون طعام أو طعم فراوله
الطريقه
هتجيبي بوله تحطي فيها الجيلاتين البودره عليها نص كوب ماء وتقبلي وتسبيه يتشرب الماء لحد متحضري السيرب
هتجيبي حله علي النار وتحطي السكر مع نص كوب ماء وعسل الجلوكوز والفانيليا وتسبيهم يغلوا لحد مدرجه حرارتهم توصل ل117درجه
لو معندكيش ترمومتر حراري يبقي هتجيبي طبق في مياه ساقعه وتختبري السكر تحطي معلقه سكر في المياة لو اتكون معاكي كورة لينه يبقي كده الخليط السنوي لو داب في الماء يبقي سبيه شويه
هتجيبي العجان أو مضرب كهربائي وتضيفي الخليط السيرب علي الجيلاتين وتضربي لحد ميتضاعف حجمه ولون يفتح
بعد كده هتكون محضرب صنيه حاطه فيها مسحه زيت ونشا وتنزلي بنص الكميه وتفردي بسرعه علشان بمسك علي طول لو عاوزه لونه ابيض يبقي هتسبيه زي مهو
طيب لو عاوزه بطعم الفراوله أو ملون احمر او اي لون تحبيه هتحطي علي باقي الكميه لون وطعم وتديله ضربه سريعه يختلط اللون بس وتفضي باقي الكميه وتفردي وبعد كده هتحطي نشأ علي الوش وتسبيه تلات اربع ساعات
وتقطعيه بسكينه أو مقص مدهون نشأ وتبدريهم كويس بالنشا
وبعد كده تحفظيه في علبه محكمه الغلق
واضمنلك احلي مارشميلو هش وطري ومطاطي والطعم تحفه تاكليه كده او تشويه علي النار برحتك
بالهنا والشفا
المارشميلو وصفه مقدمه من شيف سارة البغدادي

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

شاهد أيضاً
إغلاق
زر الذهاب إلى الأعلى