فلافل الخلاط … مقدمة من الشيف / مروج وائل
المقادير
نص فول مدشوش
حزمة كزبرة
حزمة كرات
بصلة
خمس فصوص ثوم
الطريقة
ننقع الفول المدشوش فى ماء ساخن لمدة ١٢ ساعه
نصفى الفول ونغسله كويس فى بولة هننزل بالفول والكزبرة والكرات والبصل والثوم ونقلبهم فى الخلاط هنحط معلقتين كبار من الفول وعليه ربع كوب ماء ونضربهم كويس ناخد الخليط ونصفيه بالمصفى والماء اللى هينزل من التصفيه نرجعه الخلاط ونزود شوية من الفول ونضرب وهكذا لغاية ما نخلص كل الكمية
عند قلى الفلافل هتاخدى العجينة وتضيفى لها ملح وكمون وكزبرة ناشفة ونفلبهم
ملحوظة التوابل بنضفها عند القلى فقط لانها بتخلى لون العجينة يغمق عند حفظها بالفريزر
وصحتين وهنا
