اسم الوصفه تساقي شامية على اصولها
مقدمه من الشيف ساهرة الدباس
مدة النقع ٦ ساعات
مدة السلق ٦٠. دقيقة
مدة التحضير ٢٠. دقيقة
المقادير
حمص حب كيلو منقوع قبل بيوم بالماء .
خبز ٦ حبات مقسم مربعات قبل بيوم ونشفيه
توم عشر حبات مفروم ناعم
نصف كوب طحينة
٢ واحده عصير ليمون
ملح وفلفل اسود
للتزين
حب رمان حامض
مكسرات حسب الرغبة وسمنه.
طريقة تحضير تسقية البدوة
طريقة تحضير الحمص
تاني يوم نضع الحمص على نار هادئة ساعة ونصف
يتم خلط ٢ كوب ونصف حمص مع كوب من ماء الحمص
عشر دقائق
ثم ضيفي عصير الليمون والطحينية
واخلطيهم عشر دقائق
ضيفي ملح حسب الرغبة ونصف التوم المفروم
حتى تصبح الخليط مثل. اللبنه
هي المرحلة منسميها مسبحة
ضعي الخبز تلت حبات الى طبق التقديم مع رشة ملح
ضيفي من مرقة الحمص كوب وصفيها ثم ضيفي نصف خلطة البدوة على الخبز
ويقلب ثم ضيفي باقي الخلطة على الخبز وزيني الطبق بالمكسرات وحبات رمان والسمنة ورشة فلفل اسود ….ورشة فلفل حارة احمر ناعمة
النوع التاني
تسقية الزيت
حمص كيلو مسلوق حب نصف كيلو
نصف كوب زيت زيتون
مضاف على ٢ كوب ونصف ماء
ملعقة صغيرة مادة اسمها القلي .هي كربونات الصوديوم حصرا
واخلطيهم بالخلاط خمس دقائق حتى يصبح لونهم ابيض مثل الحليب .
ثم يضع الخبز المنشف قبل بيوم بطبق التقديم ثم ضيفي كوب من ماء الحمص
وصفيهم ثم ضيفي حمص كوب ونصف ونصف ماء الحمص
ثم ضيفي الصوص يلي الزبت
والقلي
والقسم التاني من التوم المفروم .ويقلبه بالملعقة ثم ضيفي حب حمص كوب مع اضافة كمون ناعم
