رشتة مفورة باللحم مع شاف عمر
المكونات :
لحم علوش
راس بصل كبير
رند
– 600 غ رشتة nouilles
– زوز مغارف طماطم معجونة
– مغرفة كبيرة فلفل أحمر
– مغرفة صغيرة فلفل أكحل
– مغرفة صغيرة ملح
– مغرفة صغيرة كركم
– 100 غ حمص مبلول
– 4 سفنارية
– 3 بطاطا
– فلفل
– فنجان صغير زيت
الطريقة :
تقلي اللحم و البصل في الزيت و تزيد الطماطم و الحمص و السفنارية و تفوح بالملح و الفلفل أحمر و الفلفل أكحل و تزيدهم كاس كبير ماء… تحطهم يتقلاو شوية و بعد تمرق بزوز ليترات ماء مع اضافة الرند و تخلي المرق يغلي لمدة نصف ساعة على نار متوسطة وتبسبس الرشتة بشوية زيت و تخليها تتفور فوق المرق و كل مرة تهز الكسكاس على جنب و تمرق شوية و تخلط و ترجعها تتفور تعاود حكاية 3 مرات… كي تنقص كمية المرق للنصف و يطيب الحمص تحط الرشتة في طبق و تصب المرق و تخلي اللحم و الحمص و السفنارية على جنب و تغطي الطبق بورق الأليمنيوم و تدخل للفور لمدة 15 دق في 160 درجة… بعد متطيب تزينها باللحم و الحمص و السفنارية و تزيدهم البطاطا و الفلفل المقلي
و صحة و بالشفاء
شاف عمر
