طريقــــــة الحليــــب البودرة مع شاف عمر
في وعاء غير لاصق يوضع الحليب على نار متوسطة ويُترك حتى يغلي جيداً .
بعد الغليان تُهدأ النار ، ونستمر بالتحريك بملعقة خشبية في كل الجوانب حتى لاتلتصق أجزاء الحليب بالوعاء .
يُترك الحليب يغلي حتى يتبخر الماء ، وتتكون لدينا عجين من الحليب متماسكة بدون قطرة ماء .
تُأخذ عجينة الحليب ، وتُقطع إلى أجزاء صغيرة في صينية فرن او ( صاج الفرن ) مفروشة بورق الزبدة .
هنا لدينا طريقتين لتجفيف الحليب :
إما عن طريق وضعه تحت أشعة الشمس .
أو تسخين الفرن ثم إطفائه وإدخاله بداخل الفرن حتى يجف الحليب تماماً .
بعد أن يجف الحليب يوضع في الخلاط الكهربائي ، ويُطحن جيداً حتى يصبح ناعماً للغاية ، ثم يُصفى من الكتل المتبقية .
إذا أردتم مذاق حليب نيدو الجاهز ، يمكنكم إضافة سكر باودر إليه ، وإعادة طحنه مرة أخرى .
للحصول على كمية كبيرة من الحليب الباودر ، من الأفضل استخدام حليب يكون كامل الدسم .
صحة و بالشفاء
شاف عمر
