شوكولاتة دبي
مقدمه من شيف عمر
في المنزل .. استمتعي بالحلويات الترند 2024 ووفري فلوسك
ربع كيلو كنافة مع ضربها في الخلاط.
نصف كوب زبدة.
ملعقتان من كريمة الفستق.
200 غرام شوكولاتة.
قوالب شوكولاتة.
نبدأ بوضع الكنافة المثلجة في الخلاط للحصول على حبات أكثر نعومة.
نرقع مقلاة على النار ونضع بها كمية الزبدة ثم نضيف الكنافة مع استمرار التقليب حتى نحصل على اللون الأصفر.
نقوم بإضافة كريمة الفستق على الكنافة مع تقليبها، كما يمكن التحكم في كميتها ولونها حسب الرغبة، وبهذه الخطوة تكون الحشو جاهزة.
نحضر الشوكولاتة ونقوم بإذابتها من خلال حمام مائي ثم نحضر القوالب ونبدأ بوضع طبقة من الشوكولاتة في قاع كل فتحة من الأشكال الموجودة في القالب مع رفع الشوكولاتة ودهن أحرف كل شكل من القالب بها باستخدام الملعقة.
نضع القوالب بعد الانتهاء منها في الثلاجة أو الفريزر، في حالة إن لم تتوفر لديك قوالب يمكن استخدام علب بلاستيكية ووضع طبقة من الشوكولاتة بها ثم إضافتها للثلاجة.
بعدما تتجمد الشوكولاتة الموجودة في القوالب، نقوم بفرد طبقة من الكنافة مع مراعاة ترك الأطراف فارغة حتى تلتصق الطبقة الأخرى من الشوكولاتة بالطبقة الأولى.
نقوم بصب الطبقة الثانية من الشوكولاتة ورجوع المكون مرة أخرى للثلاجة.
بعد مرور ساعة يمكن فحص القالب والتأكد من أن الشوكولاتة قد أصبحت باردة ومتماسكة تمامًا، ففي هذه الحالة يجب إزالة الشوكولاتة من القوالب.
يمكن تزيين شوكولاتة دبي بالمكسرات أو الألوان الخاصة بالحلويات أو الشوكولاتة البيضاء.
تحفظ الوصفة داخل وعاء محكم الغلق لحين الحاجة لها.
استخدام صوص الشوكولاتة المصنوع في المنزل لعمل طبقة تزيين سواء كان باللون الأبيض او البني.
تغطية حواف الشوكولاتة بورق الذهب الصالح للأكل لإضفاء لمسة من الفخامة والرقي.
بالف هنا وعافيه
رئيس قسم المطبخ ا سامية سعد
