فطير مشلتت
مقدم من الشيف غاده المصري
المقادير
كيلو دقيق
ملعقه صغيره ملح
٣معالق سكر
والماء من الحنفيه حسب ما ياخد الدقيق
سمن / زيت
الطريقة
نضع المقادير الجافة اولا وتخلط ثم ننزل بالماء البارد تدريجيا حتي تلم العجين وتعجن من ٧/١٠ دقائق
وتقسم كور حسب الحاجه انا عملت كل فطيرة ٣كور كبار ثم ندهن كور العجين بالزيت وتغطي وتترك ترتاح ½ ساعه ثم تفرد تدهن اولا الرخامه زبت وتفرد اول كورة بالسمن حتي تفرد طول الرخامه ثم تطبق علي شكل ظرف وتترك جانبا ثم نحضر تاني كورة وبنفس الطريقة وقبل انا تشكل ظرف نضع فيها الظرف الاول ونطبق عليها شكل الظرف وهكذا ٣كورة تفرد ونضع بدخلها الكور السابقه وهكذا حتي نننهي من جميع الكور ونتركها ترتاح نص ساعه ثم تفرد داخل الصينيه وتدخل الفرن الكميه تعمل من ٣ الي ٤فطائر كل فطيره ٣كور والف هنا
